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百香沉为首,万般皆享受

2018-07-13 09:24:35
来源:中华网  评论:0
导语:    用香,品香一直以来就是中华民族的生活习惯之一,中国人与香之间那千丝万缕的情愫,说不清,也道不明,就是打心底里的愉悦。到目前...
  

 

  用香,品香一直以来就是中华民族的生活习惯之一,中国人与香之间那千丝万缕的情愫,说不清,也道不明,就是打心底里的愉悦。到目前为止,从各种植物中提取的香料,可以千计,自然还不分混杂的香品。但众香之中,论历史悠久,论受众数量,论久而不腻,什么也没沉香来得出众。

  沉香惯有“百香之首”、“木中舍利”等称谓,它的出类拔萃可见不一般。香至尊沉香创始人孙玉辉表示,人的本性是喜新厌旧的,若是沉香始终就一种味道,想毕也是难以俘获香友的心的。沉香这般层次丰富、悠扬缥缈,不被奉为“百香之首”也是着实奇怪的。

  香型多样,总有一款适合吃货的你

  香至尊沉香专家指出,每块沉香的味道由于其产地,成分、油脂含量等的不同,不同产系的沉香香型不同。

  第一种,沉香的甜香,也被称为“蜜香”,可想而知,甜是它的主味,人们在最初品闻沉香时,最明显和最持久的嗔觉感受就是甜味。甜味偏清的沉香会在感觉到甜味的同时让袖香者产生一种淸幽的感觉,如果细细感受香气走向,还会感到香气从鼻腔进人后悠悠直上,有种甜感冲上头顶直达百汇,令人闻后立刻有精神为之一振的愉悦感受。而甜味偏浊的沉香则蜜感颇浓,令人感受到香味沉稳、踏实,甜感醇厚,入鼻后香流并不上行,转而凝聚于鼻腔后部,具有令人口中生津、心神宁静的作用,

  第二种,沉香给人的乳香感受,实际上就是“奶味”。乳香是一种柔和、浓郁的奶油香气。一般沉香都有不同程度的乳香味,且乳香味常与甜味相伴。通常,产自印尼的沉香奶味较浊,偏向于乳味和脂香,比较浓郁、厚重;而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡,且奶味中常带有熟坚果的醇香。

  第三种,沉香的花清香,恰似融合了凉与甜的优点,散发着如花朵般清新的芬芳,这便得此一名。产自我国香港地区的沉香多有这种独特香味。

  第四种,酸味。与沉香的甜味相对,有些沉香燃烧后会带有一些酸涩的香味,这种酸涩的香味多来自加热后的星洲系沉香,因此星洲系沉香也有适宜生闻而不适宜上炉的说法。例如,马来西亚沉香在燃烧时一般都会散发出一蛘酸涩味。

  第五种,果仁味。一般好香(尤其是国内沉香和越南沉香)在品香的尾香期,会表现出浓郁的果仁气味,这种香气凝聚在鼻中久而不散,有令人食欲大振的感觉。一般沉香不上炉加热很难闻到其果仁味,但也有例外者,如惠东地区所产之竒楠在常温下也可闻到果仁味,其中隐隐带有药味,所以也称为“人参味”。

  所以,不管是沉香的甜香、乳香,还是其他的香型,它们都不同程度地愉悦着你的嗅觉,更是让“胃觉”也变得活跃起来。

  香味的刺激性带来的不同感观体验

  除了以上介绍的香型,沉香的香味不止于此。

  首先,沉香凉类型两件套——生凉味和清凉味。有的沉香会带着一股清凉味,这种味道一般伴随甜味一起挥发,类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味,会感受到香气进入鼻腔后在舌根部、喉上部等位置产生丝丝淸新的凉意,令人有通鼻、醒神之感。甜、凉两味相互交融,凉味隐于甜味之后,清幽舒爽,淡淡体现, 给人以品香的愉悦感。而生凉味不同于淸凉味,它的凉气较浓,初闻便非常明显,且不随甜味而走,甚至掩盖甜味,闻之不仅不会有醒神之感,猛吸一下,大脑反而会有发晕的感觉。生凉味除了香料本身原因外,有时也因为生香年头太短,或者香料中含水分过多导致。

  其次,符合大多数人口味的辛麻沉香。沉香香气中的辛麻感一般只出现在品质较高的奇楠中。为什么这里用了辛麻感而不是辛麻味,严格来说辛麻并不是一种嗅觉感受,而是主要是味觉感受。只有人们在咀嚼奇楠时,舌尖上才会有一种辛麻的感觉,且这种感觉在口腔里不断扩散,海南所产的奇楠尤以其强烈的辛麻感而闻名。也有人能够嗅出奇楠香气中的丝丝辛麻感,并称其为“棋韵', 总之这种辛麻感也是奇楠的重要特征之一。

  最后,你不得不知的是,沉香也有腥臭味的。相对于乳香味而言,有些沉香闻起来有腥臭味。例如,有些星洲系沉香由于某种特殊的形成条件偶尔会带有类似动物粪便的腥臭味,此类沉香尤以产自巴布亚新几内亚的巴布亚沉香为代表。

  之所以将这三种香型的沉香另当别论,原因很是明显,它们给人的感受更为直接和深刻,直达神经中枢。

  沉香是百香之首,从它的香型之多,可以涵盖大多数的香料;以及沉香的香味的多重感官“刺激”,唤醒身体的多种机能,可见真章。品沉香百味,观人生百态,个中酸甜苦辣,唯有品者享其幽。

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(责任编辑:汉斌)

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