“智慧餐厅”落地成都高新区

2019-08-13 14:49:20
来源:成都高新区融媒体中心 作者:余书婷 评论:0
导语:近日,记者走访这家大米先生和口碑合作的“智慧餐厅”时发现,两套“免排队利器”的出现,是一次将图像识别技术应用于中餐厅结账支付的成功实验。从成都高新区首店出发,这样的智慧餐厅还将迅速开出100家,覆盖成都、重庆、武汉、长沙等地。
  随着新一轮科技革命和产业变革发展,作为成都新一轮规划确立的成都新经济活力区,成都高新南区加速聚集了一大批新经济新业态,涌现出一批具有标志性、引领性的新经济项目。近日,一家顾客可以刷菜结账、刷脸支付,连手机都不用掏出来的“智慧餐厅”在天府软件园悄然出现。


  上班族在天府软件园大米先生用餐后刷菜、刷脸结账付款。

  近日,记者走访这家大米先生和口碑合作的“智慧餐厅”时发现,两套“免排队利器”的出现,是一次将图像识别技术应用于中餐厅结账支付的成功实验。从成都高新区首店出发,这样的智慧餐厅还将迅速开出100家,覆盖成都、重庆、武汉、长沙等地。

  九成顾客自助结账

  平均结算时长仅7.9秒

  上午11点过,天府软件园A区的大米先生迎来了一天中的营业高峰。不断涌入店内的顾客却没有“打拥堂”,选菜结账的队伍流动很快。

  这一切都得益于餐厅的“智慧”。

  记者在现场看到,顾客将选好菜品的餐盘放在专门的“智慧收银台”上,拥有图像识别技术的设备便立即识别出菜品的种类及总价,顾客再通过旁边的刷脸支付设备即可完成支付,整个过程不过数秒。

  “大米先生虽然人很多,但是排队流动很快,扫菜自动结账比人工结账更节约时间。”在这里用餐的帅女士是软件园的一名上班族,在她看来,菜品质量的可靠和用餐流程的先进,是大米先生受到软件园上班族青睐的重要原因。

  餐厅店长李丽告诉记者,每个工作日的中午11:30-12:30是一天当中最繁忙的时间,“根据我们测算,这一小时内我们要接待500多名客人。”经过一个月的运营,这家智慧餐厅在中午用餐高峰时段,自助收银比例已高达90%,平均结算时长为7.9秒。大部分消费者已经习惯使用付款码结账,但是支付宝推出的支付宝蜻蜓收银设备进一步解放了顾客的双手,今年以来支付宝扫脸支付正在被年轻人快速接受,在大米先生门店,扫脸支付平均支付时间比扫码支付还将缩短3秒左右。

  新技术催生新业态

  图像识别技术探索餐饮界更多可能

  “智慧餐厅”的出现,很大程度得益于图像识别技术的日益成熟。中餐菜品丰富,形态各异,对图像识别技术的要求更高。据大米先生品牌总经理朱江介绍,经过长时间的“学习”,智慧收银系统的识别准确度已经非常高,超过98%,基本能够识别大米先生推出的各色菜品。如果确实出现识别出错的情况,旁边也会有工作人员及时纠正。

  在提升效率的同时,“智慧餐厅”更将人工智能和大数据的优势相结合,提供智能营销服务。通过结账情况统计,能让餐厅知道每天有多少人来就餐,最受欢迎的菜品是什么,怎么组合才能获得更高利润等信息,这为餐厅经营提供了重要的参考依据。

  “对于我们商家来说,智慧门店通过技术降低了人工成本、提升人效,还通过智能营销服务,实现精准人群优惠锁客,助力门店提升复购率,同时,积累消费大数据,为我们门店数字化运营构建了基础,我们的门店以后会更懂顾客。”朱江说。

  从成都高新出发

  智慧餐厅将在全国开启100家

  “智慧餐厅”首店在天府软件园诞生,在朱江看来并非偶然。“这里年轻上班族较为集中,移动支付比率高。而且这里是孕育互联网技术的地方,这里的人对新的技术和消费方式接纳度更高,必然会促进新经济、新业态诞生,为经济发展探索更多可能。”据朱江介绍,下一步,大米先生将从成都开始进军武汉市场,和口碑共同合作,在全国范围内开启100家智慧餐厅,为消费者提升用餐体验。

  据智慧餐厅项目负责人乔怡介绍,早在两年前,口碑就推出了智慧餐厅项目,为广大餐饮商家在构建门店增量场景。作为餐线类快餐行业代表,此次与大米先生100家智慧餐厅规模合作,也标明在该类餐饮形式上,我们也已经形成成熟的、可复制的智慧餐厅行业模式。“我们站在门店运营和顾客体验两个视角,将现有门店元素进行解构,并辅以阿里巴巴平台能力和智能IOT设备进行重组优化,从门店动线、顾客体验、消费心智、效率治理、消费扩展等几个层面提供系统性提升,构建更为强健的数字化运营能力。”乔怡说。

(责任编辑:臧玲娜)

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