近年来，河北省石家庄市藁城区通过加大科技创新投入，延长食品产业链条，持续培育规模化的食品产业。如今，这里形成了乳制品、粮油、饮料、酒类等特色食品产业集群。随着创新型食品企业的不断涌入和产业链条的不断延长，这里的食品产业相比从前更加现代化、高端化和智能化。
十年前，这里仅以传统小型宫面(一种当地传统面食)加工企业而闻名。当时的宫面企业创新动力不足，缺乏现代食品产业的核心竞争力。
“是科技创新成就了今天藁城现代食品产业的跨越式发展。”藁城区委书记王锦山掷地有声，如今藁城已形成了拥有关键技术和完整产业链，并具有极强带动能力的现代食品产业集群。其中，41家规上食品企业年销售总额达到了273亿元。
以加大研发投入助推转型升级
“2012年，我们的销售额仅为3000万元。经过多年的创新发展，今年的销售额和10年前相比，有望增长8倍之多。”河北东康乳业有限公司总经理李艳君兴奋地说。
李艳君说，他们之所以将科技创新体系建设提升到公司发展的战略地位，是因为他们始终认为，技术创新是驱动公司快速发展的内核动力，要让基础研究与技术成果转化来助推生产经营。
李艳君回忆，公司在2013年组建了以博士、硕士为主要组成人员的技术研发中心。同时，公司决定每年拿出年销售额的4%作为研发经费。
多年科研辛苦，一朝终结硕果。该公司于2015年攻克了“QMT准纳米级油脂乳化包埋”技术。该技术在后来被证明是生产高端功能性脂肪粉原料的关键技术。
如今，河北东康乳业有限公司已由当年名不见经传的乳品企业，发展成为一家集高端食品原料技术研发和国际贸易业务等为一体的国家级高新技术企业。该公司即将投产的“多不饱和脂肪酸微胶囊产业化”项目，即将成为功能性脂肪粉国际市场上的新生力量。
以创新延长产业链。“当年我们依托藁城优质麦源在这里建了工厂。经过多年对面粉原料特性的科学分析，以及生产工艺方面的攻关，我们目前已研发出120多个专用面粉品种。”益海(石家庄)粮油工业有限公司品研经理汪孟江介绍。
“我们今年将投资500多万元，建设市级固态辣椒香辛料技术创新中心。”河北华田食品有限公司副总经理贾素桥介绍，作为一家以产品出口为主的辣椒加工企业，公司将去除原料异物作为技术攻关的关键，这将彻底改变以往依赖第三方完成产品研发和检测的状况。
同样以产品出口为主的石家庄经济技术开发区长城食品有限公司因生产设备和工艺等客观因素的限制，老厂房不具备多样化产品生产条件。为使产品多样化，充分满足国际市场要求，该公司于2017年在藁城选址新建了年产5万吨的即时食品加工项目。“速冻工艺是冷冻产品的核心。”该公司副总经理韩军正介绍，该公司将生产设备的升级作为食品深加工企业提升核心竞争力的关键。
近年来，在河北藁城有关部门的引导下，该地区的食品企业不断加大研发投入，积极寻求转型升级。创新之花已在藁城的食品企业中竞相绽放。
以良好营商环境成就产业未来
“当地政府知道我们要建二期‘多不饱和脂肪酸微胶囊产业化’项目后，积极协调解决项目建设中各项尚未完成的相关手续，有力地保障了项目的顺利进行。”李艳君说。藁城良好的营商环境，让公司最终选择将该项目落户藁城。
十年来，李艳君见证了藁城营商环境的不断改善。如今，藁城“鼓励创新、支持创新、促进创新”的理念已经广泛覆盖了该区的现代食品企业。
“为了让食品企业在藁城放心投资、安心发展，我们对辖区内的食品企业实施包联。区委领导逐企结对帮扶，力促食品产业数量倍增。”王锦山介绍。
与此同时，藁城区委区政府也在不断地创新服务形式。“去年12月，我们围绕食品企业技术需求、生产问题等内容，举办了专场对接活动。”王锦山说。在该对接活动上，有5名专家教授与13家食品领域优秀企业代表面对面交流，共挖掘出25项技术需求。
2020年，藁城提出食品产业倍增计划。该区以发挥龙头食品企业带动作用为重要抓手，推进建设一批高附加值农副产品加工企业。同时，藁城计划通过加大研发投入，培育出一批拥有特色配方以及自主专利产品的创新型食品企业。
2021年，藁城启动现代食品产业园建设。“到2025年，我区将实现食品产业规模倍增，现代食品产业规模总量有望突破500亿元。”王锦山信心满满地告诉科技日报记者，食品工业收入、规模以上企业、入园企业的数量都将实现“三个翻番”。
(责任编辑：韩梦晨)
