进口的葡萄苗木，工作人员发错了品种，栽种下去发现不对。酒庄请专家鉴定后，才明白上演了一出“上错花轿”的故事。
然而，就是这次误种，让葡萄新品种“小芒森”在我国最大的酿酒葡萄集中连片产区宁夏贺兰山东麓扎下了根。
“‘小芒森’的成功不是偶然，源于酒庄精准深耕细分市场的不懈探索，以及团队根植葡萄酒行业的不断创新。”4月10日，宁夏贺兰山东麓葡萄产业技术协同创新中心主任赵世华表示。
试水新品 开辟创新之路
“其实当年我们并不是有意种植‘小芒森’的，想种的品种是‘味而多’，用来调香气。”宁夏皇蔻酒庄负责人张雪妍说。
“小芒森”是来自法国西南部的白葡萄品种，10月底、11月初才能成熟，其无霜期短，种植风险很大。目前，我国栽培的酿酒葡萄大多局限于赤霞珠、梅洛等主流品种，即便在宁夏贺兰山东麓这片业界公认的适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的“黄金地带”，这样的稀有品种也不多见。
2015年，宁夏皇蔻酒庄在贺兰山东麓葡萄酒核心产区——青铜峡甘城子落户，酒庄葡萄园种植面积2000亩，年设计生产能力2200吨。发现厂家提供的品种出错后，注重稀有品种研发的皇蔻酒庄毅然选择试水“小芒森”，要为贺兰山东麓葡萄酒产区开辟一条创新的路子。
第一年挂果时，正值其他品种迎来采收旺季，而“小芒森”还是一片青绿色。酒庄几名负责人急坏了，找了很多专家探讨研究，也没理出应对之策。然而，临近10月底的一天中午，种植师再次去看“小芒森”时，没想到之前的青果一夜之间变得泛白透亮。
“种植的第4个年头也就是2018年，这片‘小芒森’果实个大粒圆，晶莹剔透，看着就让人喜欢。酒庄酿酒师说，就拿它来做试验吧。”张雪妍记忆犹新。
随即，酒庄科研人员在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区开始了探索，逐渐形成一套具有自主知识产权的甜白葡萄酒酿造工艺。
科技 加持 取得重要成果
2020年7月，在第14届G100国际葡萄酒及烈酒评选赛上，皇蔻2018“小芒森”甜白葡萄酒以最高分95分摘得产区大金奖，成为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区唯一的大金奖，引发全球业界关注。
国内葡萄酒品鉴大师点评称，这款酒“以浓郁的热带水果香气和花香、蜂蜜的香气为主，口感圆润饱满，酸甜平衡，回味悠长”。
“小芒森”一战成名，秘籍是有科技加持。
宁夏皇蔻酒庄合伙人之一方亮是个“科技迷”，先后获得发明专利十几项。他研发的用于“小芒森”葡萄酒酿造的气囊压榨机技术，有效提高了葡萄压榨均匀程度，为酿造高品质葡萄酒打下基础。2021年，该技术获得国家实用新型专利证书。
创新是企业发展的灵魂，也是维持企业活力的因子。近年来，该酒庄先后与天津科技大学、西北农林科技大学、宁夏大学等高校合作，取得21项技术专利和重要科研成果，填补了行业在酒种、发酵等方面的空白。
“各酒庄持续加大小品种种植及科研，丰富产区产品结构类型，不断提升产品品质，倾力打造‘一庄一品’，发挥出了良好的品牌效应，为行业发展提供了新思路。”赵世华表示。
截至2023年底，宁夏酿酒葡萄种植和开发面积达60.2万亩，占全国种植面积的35%左右。全区现有酒庄和种植企业实体253家，年产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近40%，居全国酒庄酒产量第一位。
(受访者供图)
(责任编辑：韩梦晨)
